毎年　年が明けた頃に　味噌を仕込む

大豆をゆでて　つぶして
麹と塩を混ぜたものと合わせて
樽に詰め込む

大豆はいつも同じお店で仕入れるのだが
去年は残念ながら　生豆が手に入らず
ただ　ゆでた大豆は売ってくれたので
それを買ってみた

が　それが災いした

生の豆と　ゆでた豆と
もちろん重さが違う

で　間違えた

生の豆の重さで
塩と麹の量を決めてしまったのであ～る（←本当にバカ）

そして一年がたち…

先日　恐る恐る仕込んだ味噌樽を開けてみると
意外にもけっこういい感じに仕上がっていた
まぁ　豆の量が半分くらいなので
ちょっと旨味が少ないかな～と思わないでもないが
心配したほどのことはなかった

でこの味噌が失敗だったら
もう味噌造りはやめようか・・・と思っていたのだが
（手間も暇もかけて　けっこうしんどいからね）
性懲りもなく
また今年も味噌を作る気でいる

だってけっこう美味しかったんだもの

・・・まさに手前味噌・・・

なにとぞ今年は大豆の量を間違えませんように！